MenusÀ découvrir

MENU à 53 €uros

 

La mise en bouche

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Le foie gras de canard “Maison” poché

et son chutney de mangues,

accompagnés de pain de campagne

ou

Les ravioles farcies aux escargots

de la ferme l’Espigaou à Callas

bouillon crémeux au chorizo

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Le tournedos d’espadon « mi-cuit »,

l’huile d’agrumes,

                mousseline de pommes de terre                 

ou

Le filet de cerf rôti, 

Risotto de Fregola Sarda 

aux champignons trompette de la mort,

sauce aux figues 

ou

Le duo de noix de Saint-Jacques 

et gambas à l’aigre doux

et ses nems croustillants de légumes

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L’assortiment de fromages

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

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La carte des desserts

 

 

Si vous avez une allergie ou une intolérance

merci de nous prévenir

 

Dans ces prix sont inclus 10 % T.V.A. 

ainsi que le service

 

Porc  d’origine FR

Boeuf d’origine FR

Veau d’origine FR

Cerf d’origine UE

Canard  d’origine FR

 

 

MENU TRUFFE à 86 €uros

Tuber Melanosporum

(Janvier, Février 2026)

 

La mise-en-bouche

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Le Tiramisu à la truffe noire,

et spaghetti de courgette

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Le dos de cabillaud à la plancha,

Risotto de Fregola Sarda 

à la râpée de truffe noire

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Le filet de Boeuf rôti,  

moelleux de pomme de terre truffé,

sauce vin rouge et petits légumes glacés

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Le bonbon croustillant de tomme de Savoie

 quelques feuilles de Mâche,

vinaigrette miel à la truffe

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La douceur de chocolat blanc et marrons truffé,

Sorbet cacao, jus au rhum

 

 

 Ce menu est servi 

pour l'ensemble de la table

                                                                                       

 

MENU à 43 €uros

 

La mise en bouche

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Le pressé de lentille verte et encornets,

bouquet de Mâche, 

crème au curry et citron vert 

ou

La tête de veau croustillante, 

en nage de légumes,

Pesto de roquette

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Le filet mignon de porc rôti, 

mousseline de pommes de terre, 

sauce parfumée au vinaigre balsamique 
ou

L’aile de raie à la plancha, 

Risotto de Fregola Sarda

jus aux fruits de Maracudja

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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

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La carte des desserts

 

MENU VÉGÉTARIEN à  32 €uros

 

 

La mise en bouche

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Le velouté de persil racine,

aux champignons trompette de la mort

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Le Risotto de Fregola Sarda

et Potiron

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L’assortiment de fromages

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

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La carte des desserts

 

 

 

Nos menus et plats peuvent varier 

selon l'arrivage des produits.