MenusÀ découvrir

 

 

 

 

MENU à 48 €uros

 

La mise en bouche

***

Le foie gras de canard “Maison” poché 

et son chutney de mangues,

accompagnés de pain de campagne

 ou 

Les  ravioles farcies
aux crevettes

bouillon crémeux de homard,

râpée de truffe d’été

***  

Le filet de bar rôti à peau, 

sur un Parmentier au chorizo,

l’huile d’olive de basilic 

ou

Le duo de noix de Saint-Jacques 

et gambas à l’aigre doux

et ses nems croustillants de légumes

ou

Le filet d'agneau rôti , 

risotto d'épeautre aux girolles,

sauce vin rouge à la sarriette

***

L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

***

La carte des desserts

 

MENU à 39 €uros

 

La mise en bouche

*** 

La pastilla d'escargots 

de la Ferme de CALLAS 

aux curry et girolles, bouquet de Mesclun 

et jus à l’huile d’olive au basilic 

ou

Le filet de maquereau 

mariné  “Maison“ au vinaigre de riz,

rémoulade de fenouil, 

vinaigrette au Kalamansi

*** 

Le dos de cabillaud rôti , risotto d'épeautre 

jus parfumé aux fruits de la passion

ou

La tranche de foie de veau à la plancha , 

mousseline de pomme de terre au chorizo, sauce gingembre et soja              

***

L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

***
La carte des desserts

 

MENU VÉGÉTARIEN à  29 €uros

 

 

La mise en bouche

*** 

Le Tiramisu aux tomates confites, 

bouquet de Mesclun 

à l’huile de basilic

*** 

Le risotto d'épeautre, 

aux girolles 

 ***

L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

***

La carte des desserts