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MenusÀ découvrir

 

 

 

 

MENU à 49 €uros

 

La mise en bouche

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Le foie gras de canard “Maison” poché 

et son chutney de mangues,

accompagnés de pain de campagne

 ou 

Les ravioles farcies 

aux crevettes, 

bouillon crémeux de champignons, 

râpée de truffe 

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Le duo de noix de Saint-Jacques 

et gambas à l’aigre doux

et ses nems croustillants de légumes

ou

Le tournedos de thon “mi-cuit“,

 mousseline de patate douce,

bouillon parfumé au colombo

ou

Le filet de cerf rôti, 

risotto d'épeautre ,

sauce vin rouge au thym

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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

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La carte des desserts

 

MENU TRUFFE 2023
(Janvier, Février, Mi-Mars)
à 82 €uros

(Tuber Melanosporum)

 

La mise-en-bouche

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Le Tiramisu à la truffe noire, 

et spaghetti de courgette

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Le filet de turbot à la plancha,

risotto d’épeautre et bouillon crémeux aux champignons

à la râpée de truffe noire

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Le filet de boeuf rôti ,

la panisse  à la truffe noire,

sauce vin rouge et petits légumes glacés

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Le bonbon croustillant à la tomme de Savoie,

 quelques feuilles de Mâche, râpée de truffes 

vinaigrette au miel d'acacia 

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Le Pavlova à la pomme

 et crème à la truffe noire ,

caramel de coing 

 

 

 

Ce menu est servi 

pour l'ensemble de la table

 

MENU à 39 €uros

 

La mise en bouche

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La tête de veau tiède ,

rémoulade au Wasabi

et son bouquet de Mâche 

ou

La fricassée de moules en nage de légumes,     

parfumé au curry, panisse croustillante

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Le dos d'églefin rôti , risotto d'épeautre 

jus parfumé aux fruits de la passion

ou

Le suprême de pintade à la plancha , 

mousseline de patate douce au chorizo, 

bouillon cremeux de champignon       

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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

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La carte des desserts

 

MENU VÉGÉTARIEN à  29 €uros

 

 

La mise en bouche

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Le cake au potiron, 

bouquet de Mesclun,

vinaigrette à l’orange

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Le risotto d'épeautre, 

râpée de truffe 

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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

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La carte des desserts

Si vous avez une allergie ou une intolérance

merci de nous prévenir


Dans ces prix sont inclus 10 % T.V.A. 

ainsi que le service

Boeuf d'origine Française, 
Lapin d'origine Française,
Agneau d'origine Nouvelle Zélande,
Porc d'origine Française, Canard d'origine Française
Foie de veau origine Pay Bas
Veau d'origine Française

 

 

 

pastedGraphic.pngMichelin Bib Gourmand 2022

 

 

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