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MenusÀ découvrir

 

 

 

 

MENU à 49 €uros

 

La mise en bouche

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Le foie gras de canard “Maison” poché 

et son chutney de mangues,

accompagnés de pain de campagne

 ou 

Les ravioles d’escargots à l’ail des ours

de la ferme l’Espigaou à Callas

 bouillon crémeux d’asperges 

tranche de coppa croustillante 

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Le duo de noix de Saint-Jacques 

et gambas à l’aigre doux

et ses nems croustillants de légumes

ou

Le rôti de queue de lotte,

nage de légumes ,

bouillon parfumé au colombo

ou

Le suprême de pigeon et sa cuisse rôtie,

 mousseline de pommes de terres,

sauce vin rouge au thym

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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

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La carte des desserts

 

MENU TRUFFE 2023
(Janvier, Février, Mars)
à 82 €uros

(Tuber Melanosporum)

 

La mise-en-bouche

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Le Tiramisu à la truffe noire, 

et spaghetti de courgette

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Le filet de turbot à la plancha,

risotto d’épeautre et bouillon crémeux aux champignons

à la râpée de truffe noire

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Le filet de boeuf rôti ,

la panisse  à la truffe noire,

sauce vin rouge et petits légumes glacés

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Le bonbon croustillant à la tomme de Savoie,

 quelques feuilles de Mâche, râpée de truffes 

vinaigrette au miel d'acacia 

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Le Pavlova à la pomme

 et crème à la truffe noire ,

caramel de coing 

 

 

 

Ce menu est servi 

pour l'ensemble de la table

 

MENU à 39 €uros

 

La mise en bouche

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Le pressé de lapin parfumé au curry,

bouquet de Mesclun , vinaigrette au coings

ou

La fricassée de moules en nage de légumes,     

parfumé au curry, panisse croustillante

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L'ail de raie à la plancha, 

mousseline de pommes de terres 

bouillon crémeux aux asperges

ou

La noix de joue de porc
braisée au vin rouge , 

riz noir vénéré au chorizo

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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

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La carte des desserts

 

MENU VÉGÉTARIEN à  29 €uros

 

 

La mise en bouche

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La crème d’asperges vertes

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Le risotto noir vénéré 

aux morilles

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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

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La carte des desserts

Si vous avez une allergie ou une intolérance

merci de nous prévenir


Dans ces prix sont inclus 10 % T.V.A. 

ainsi que le service

Boeuf d'origine Française, 
Lapin d'origine Française,
Agneau d'origine Nouvelle Zélande,
Porc d'origine Française, Canard d'origine Française
Foie de veau origine Pay Bas
Veau d'origine Française

 

 

 

pastedGraphic.pngMichelin Bib Gourmand 2022

 

 

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