MenusÀ découvrir

MENU à 53 €uros

 

La mise en bouche

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Le foie gras de canard “Maison” poché 

et son chutney de mangues,

accompagné de pain de campagne

 ou

Les ravioles farcies aux crevettes,

bouillon crémeux de champignons, 

                   râpée de truffe d'automne                  

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Le filet de cerf rôti, spätzle croustillant ,

sauce vin rouge au thym

ou

Le filet de bar rôti à peau, 

mousseline de pomme de terre,

bouillon parfumé au colombo 

ou

Le duo de noix de Saint-Jacques 

et gambas à l’aigre doux

et ses nems croustillants de légumes

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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

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La carte des desserts

 

 

 

                                                                                       

 

MENU à 43 €uros

 

La mise en bouche

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Le pressé de lentille verte et encornets,

bouquet de Mâche, 

crème au wasabi

ou

La tête de veau croustillante

en nage de légumes,

pesto de roquette 

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Le filet mignon de porc rôti, 

mousseline de pomme de terre, 

bouillon crémeux de champignons

ou

L’aile de raie à la plancha, 

risotto d'épeautre 

             jus aux fruits de la passion             

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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

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La carte des desserts

 

 

 

MENU VÉGÉTARIEN à 32 €uros

 

 

La mise en bouche

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Le financier de pois chiches 

aux carottes et curry, 

crème mascarpone citronnée

bouquet de Mâche à l’huile d’olive

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Risotto d’épeautre 

aux sanguins, 

bouillon crémeux de champignons

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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

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La carte des desserts