CarteDes mets
LES ENTRÉES FROIDES
Le foie gras de canard “Maison” poché et son chutney de mangues,
accompagnés de pain de campagne tiède
26 €.
Le filet de saumon mariné “Maison“ au soja et citron vert,
boulgour parfumé au lait coco
23 €.
LA SOUPE
La crème au panais et girolles
12 €.
LES ENTRÉES CHAUDES
Les ravioles farcies aux crevettes, bouillon crémeux de homard,
râpée de truffe d’automne
La tête de veau tiède , rémoulade au piment guindilla
et son bouquet de Mâche
23 €.
Les escalopines de foie gras de canard poêlées,
figues pochées, réduction de vin rouge
29€.
LES POISSONS
L’aile de raie à la plancha, risotto aux girolles,
jus parfumé aux fruits de la passion
33 €.
Le tournedos de thon “mi-cuit“, sur un Parmentier au chorizo,
l’huile d’olive de basilic
36 €.
Le duo de noix de Saint-Jacques et gambas à l’aigre doux
et ses nems croustillants de légumes
36 €.
La fricassée de homard rôti à la plancha,
risotto aux girolles,
bouillon crémeux à la râpée de truffe d'automne
49 €.
LES VIANDES
Le filet cerf rôti, risotto aux girolles,
sauce vin rouge
36 €.
Le filet de bœuf “Rossini “ et ses légumes du marché,
gratin dauphinois
48 €.
Le magret de canard à la plancha, mousseline de pomme de terre ,
sauce au balsamique
33 €.
LES FROMAGES
L’assortiment de fromages
de chèvre et d’ailleurs à l’assiette
11 €.
Les croustilles de fromages tièdes
et leur bouquet de Mâche
13 €.
LES DESSERTS
réduction vin rouge
11 €.
La tartelette au citron vert et fraise et gelée de Mojito
11 €.
Le moelleux coulant au chocolat noir,
glace à l’huile d’olive
12 €.
La farandole de sorbets “maison”
11 €.