Carte des mets

CarteDes mets

Le restaurant La Table vous propose une cuisine moderne, créative et raffinée. Les plats sont cuisinés avec des produits frais, pour la plupart issus de productions locales. La carte est renouvelée chaque saison.

LES ENTRÉES FROIDES

Les filets de maquereaux marinés “maison“ au citron vert et algues wakamé vinaigrette à l’huile de sésame
21 €

Le foie gras de canard “Maison” poché et son chutney de mangues, accompagnés de pain de campagne tiède
24 €

La terrine de caille aux girolles et chorizo,bouquet de Mesclun et jus au colombo
21 €

LA SOUPE

La soupe froide de courgette jaune et chèvre frais aux l’olives noires fumée
10 €

 

LES ENTRÉES CHAUDES

La vapeur de fleur de courgettes farcie au crabe bouillon crémeux de homard, râpée de truffe d’été
24 €

Les escalopines de foie gras de canard poêlées aux figues, réduction de vin rouge
27 €

LES POISSONS

Le filet de saumon en nage de légumes à l’ail noir confit, jus parfumé aux fruits de la passion
30 €

Le tournedos de thon mi-cuit sur un parmentier et algues wakamé, gingembre mariné et huile de wasabi
33 €

La fricassée de homard rôti à la plancha, risotto d’épeautre aux girolles, bouillon crémeux à la râpée de truffe d’été
44 €

Le duo de noix de Saint-Jacques et gambas à l’aigre doux et ses nems croustillants de légumes
33 €

LES VIANDES

Le filet mignon de porc à la plancha, moelleux de pomme de terre aux olives noires, sauce aux figues
30 €

Le filet d’agneau rôti, Piquillos farçi au boulgour épicés, jus à la sarriette
33 €

Le filet de bœuf “Rossini “ et ses légumes du marché, gratin dauphinois
43 €

Le suprême de pigeon et sa cuisse rôtis , risotto d’épeautre aux girolles, sauce au vin rouge
33 €

LES FROMAGES

L’assortiment de fromages de chèvre
et d’ailleurs à l’assiette
10 €

Les croustilles de fromages tièdes
et leur bouquet de Mesclun
12 €

LES DESSERTS

Le Tiramisù aux figues, coulis à la fleur de cactus
10 €

Le cylindre croustillant aux pavot, mousseline au chocolat blanc et framboises, jus aux fruits de la passion
10 €

La crème brûlée à la verveine et vanille en gousses
10 €

Le moelleux coulant au chocolat noir,
glace à l’huile d’olive
11 €

La farandole de sorbets “maison”
10 €