Carte des mets

CarteDes mets

Le restaurant La Table vous propose une cuisine moderne, créative et raffinée. Les plats sont cuisinés avec des produits frais, pour la plupart issus de productions locales. La carte est renouvelée chaque saison.

LES ENTRÉES FROIDES 

Le foie gras de canard “Maison” poché et son chutney de mangues,
accompagnés de pain de campagne tiède    
26 €.


Le tartare de saumon au piment guindillas et citron vert ,
vinaigrette aux fruits de la passion
23 €.    

Le pressé de lapin aux olives noires et sauge, 
bouquet de Mesclun à l’huile d’olive
23 €.



 

LA SOUPE

La crème d’asperges vertes aux morilles
12 €.


LES ENTRÉES CHAUDES

Les ravioles d'escargots à l’ail des ours,

bouillon crémeux d’asperges et morilles,
tranche de coppa croustillante
26 €.


Les escalopines de foie gras de canard poêlées,                                                
figues pochées, réduction de vin rouge    
29€.

 

LES POISSONS

 

Le dos de julienne rôti, riz noir vénéré,
sauce manque-curry

33 €.


Le filet de turbot à la plancha, mousseline de pomme de terre 

artichauts à la barigoule et truffe d’été

36 €.



Le duo de noix de Saint-Jacques et gambas à l’aigre doux
et ses nems croustillants de légumes    
36 €.

 

La fricassée de homard rôti à la plancha, 
risotto aux girolles,
bouillon crémeux à la râpée de truffe d'été
49 €.

LES VIANDES

Le suprême de pigeon et sa cuisse rôtie, 

risotto aux girolles, sauce vin rouge 

36 €.

 

Le filet de bœuf “Rossini “ et ses légumes du marché,
gratin dauphinois    

48 €.


Le filet mignon de porc à la plancha, mousseline de pomme de terre , 
sauce gingembre et soja

33 €.

 

 

LES FROMAGES

L’assortiment de fromages 
de chèvre et d’ailleurs à l’assiette  

11 €.

 

Les croustilles de fromages tièdes 
et leur bouquet de Mâche     

13 €.

 

LES DESSERTS

 

   Le financier à la rhubarbe et sirop d'érable, glace au yaourt        
   11 €.                                        


   Le cylindre croustillant, mousseline aux fruits exotiques et fraises    
   11 €.

   
La farandole de sorbets “maison”  
 11 €.


Le moelleux coulant au chocolat noir, glace à l’huile d’olive    
12 €.