CarteDes mets
Le restaurant La Table vous propose une cuisine moderne, créative et raffinée. Les plats sont cuisinés avec des produits frais, pour la plupart issus de productions locales. La carte est renouvelée chaque saison.
LES ENTRÉES FROIDES ET TIÈDES
La terrine de lapin aux olives noires et sauge, bouquet de Mesclun et jus au piment d’Espelette
Le foie gras de canard “Maison” poché et son chutney de mangues, accompagnés de pain de campagne tiède
24 €
Les noix de Saint-Jacques en carpaccio sur des perles de pâtes au curry, râpée citron vert et vinaigrette au soja
LA SOUPE
La crème d’asperges vertes aux morilles
10 €LES ENTRÉES CHAUDES
L’oeuf poché, bouillon crémeux d’asperges et morilles, tranche de coppa croustillante
21 €
Les escalopines de foie gras de canard poêlées, rhubarbe confite, réduction de vin rouge
LES POISSONS
Le filet de lieu jaune rôti, fricassée de légumes, sauce au fruits de la passion
30 €
30 €
Le rôti de queue de lotte en nage de haricots coco et chorizo, l’huile d’agrumes
La fricassée de homard rôti à la plancha, Risotto pâtes rondes aux asperges et fèves,
bouillon crémeux à la râpée de truffe
44 €Le duo de noix de Saint-Jacques et gambas à l’aigre doux et ses nems croustillants de légumes
33 €
LES VIANDES
Le Parmentier de ris de veau aux asperges et morilles, sauce vin rouge
33 €
Le filet mignon de porc aux haricots coco et chorizo, bouillon crémé à l’ail des ours
Le filet de bœuf “Rossini “ et ses légumes du marché, gratin dauphinois
43 €
Le filet d’agneau rôti, risotto pâte ronde aux fèves,
sauce parfumée au thym
33 €
LES FROMAGES
L’assortiment de fromages de chèvreet d’ailleurs à l’assiette
10 €
Les croustilles de fromages tièdes
et leur bouquet de salade
12 €
LES DESSERTS
Le gratin de fraise et fruits de la passion, jus de mangue aux baies roses
10 €
Le financier tiède à la rhubarbe, glace au yaourt
10 €
La crème brulée parfumée aux agrumes 10 €.
Le moelleux coulant au chocolat noir,
glace à l’huile d’olive
11 €
La farandole de sorbets “maison”
10 €