CarteDes mets
LES ENTRÉES FROIDES
Le pressé de lapin parfumé au curry en robe de carottes,
bouquet de Mesclun, vinaigrette à la pomme verte 24 €
Le foie gras de canard “Maison” poché et son chutney de mangues,
accompagnés de pain de campagne tiède 27 €.
LA SOUPE
La crème d’asperges vertes aux morilles 12 €.
LES ENTRÉES CHAUDES
Les ravioles d’escargots à l’ail des ours,
bouillon crémeux d’asperges et morilles 27 €.
Les escalopines de foie gras de canard poêlées,
pommes rôties, réduction de vin rouge 29 €.
L’œuf mollet, mousseline de pomme de terre
vinaigrette aux herbes fraîches
tranche de coppa croustillante 24 €.
LES POISSONS
Le filet de truite à la plancha, risotto aux perles de maïs
et asperges, sauce au vin rouge. 34 € .
Le duo de noix de Saint-Jacques et gambas à l’aigre doux
et ses nems croustillants de légumes 37 €.
Le rôti de queue de lotte en nage de légumes et haricots blancs
sauce safranée 37 €.
La fricassée de homard rôti à la plancha,
parmentier aux asperges ,
bouillon crémeux à la râpée de truffe 53 €.
LES VIANDES
Le filet mignon de porc rôti, haricots blancs,
bouillon crémeux à l’ail des ours 34 €.
Le filet d’agneau rôti, risotto aux perles de maïs et morilles,
sauce parfumée au thym 37 €.
Le filet de bœuf “Rossini “ et ses légumes du marché,
gratin dauphinois 49 €.
LES FROMAGES
L’assortiment de fromages de chèvre et d’ailleurs
à l’assiette 11 €.
Les croustilles de fromages tièdes
et leur bouquet de Mesclun 13 €.
LES DESSERTS
Le Fiadone à la brousse de brebis et citron ,
sorbet kalamansi 11 €.
Le gratin de fraises aux fruits de la passion,
jus de vanille et rhum ambré 11 €.
Le moelleux coulant au chocolat noir,
glace à l’huile d’olive 12 €.
La farandole de sorbets “maison” 11 €.