Carte des mets

CarteDes mets

Le restaurant La Table vous propose une cuisine moderne, créative et raffinée. Les plats sont cuisinés avec des produits frais, pour la plupart issus de productions locales. La carte est renouvelée chaque saison.

LES ENTRÉES FROIDES ET TIÈDES

Le foie gras de canard “Maison” poché et son chutney de mangues,

accompagnés de pain de campagne tiède    
25 €.

 

La nage de noix de Saint-Jacques rôties,

aux crosnes et trompette de la mort, 

bouillon au citron vert    
22 €.

 

Le pressé de lapin au curry, 

bouquet de Mâche, 

jus parfumé au vinaigre de miel

22 €.


 

La rémoulade de tourteau

 et pomme verte,

crème de homard
25 €.

 

LA SOUPE

La crème de choux-fleur au curry 

aux trompette de la mort    

11 €.

 

LES ENTRÉES CHAUDES

Les escalopines de foie gras de canard poêlées                                                 

aux bananes frécinette, réduction de vin rouge

28 €.

 

 

LES POISSONS

L’aile de raie sur un lit de quinoa rouge à l’ail noir confit,

jus parfumé aux fruits de la passion    
32 €.

 

Le tournedos de thon “mi-cuit“, mousseline de potiron et chorizo

et l’huile d’olive de basilic    
35 €.

 

Le duo de noix de Saint-Jacques et gambas à l’aigre doux

et ses nems croustillants de légumes     
35 €.

 

La fricassée de homard rôti à la plancha, 

risotto d’épeautre aux trompette de la mort,

bouillon crémeux à la râpée de truffe d’hiver 
48 €.

Le pavé de kangourou à la plancha, 

mousseline de potiron et chorizo, sauce au balsamique   
 32 €.

 

Le dos de cerf rôti, spätzle croustillant,

sauce aux figues  
 35 €.

 

Le filet de bœuf “Rossini “ et ses légumes du marché,

gratin dauphinois  
 47 €.

 

Le magret de canard rôti, 

risotto d’épeautre aux trompette de la mort

sauce au vin rouge  
 35 €.

LES FROMAGES

L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette  
11 €.

 

Les croustilles de fromages tièdes 

et leur bouquet de Mesclun    
13 €.

 

 

LES DESSERTS

La farandole de sorbets “maison”        
11 €. 

 

La tarte Tatin aux pommes 

et son sorbet au céleri branche                             
11 €.

                                                

La crème brûlée à la fève de tonka

et vanille en gousses             
11 €.

 

Le moelleux coulant au chocolat noir

et sa glace à l’huile d’olive        
12 €.

 

Les bananes frécinette pochées 

aux fruits de la passion, mousse de chocolat blanc          
11 €