Carte des mets

CarteDes mets

Le restaurant La Table vous propose une cuisine moderne, créative et raffinée. Les plats sont cuisinés avec des produits frais, pour la plupart issus de productions locales. La carte est renouvelée chaque saison.

LES ENTRÉES FROIDES 

 

Le pressé de lapin parfumé au curry en robe de carottes,

bouquet de Mesclun, vinaigrette à la pomme verte    24 €    

 

Le foie gras de canard “Maison” poché et son chutney de mangues,

accompagnés de pain de campagne tiède    27 €.

 

LA SOUPE

 

La crème d’asperges vertes aux morilles                                                           12 €.                                 

 

LES ENTRÉES CHAUDES 

 

Les ravioles d’escargots à l’ail des ours,

bouillon crémeux d’asperges et morilles                                                          27 €.

 

Les escalopines de foie gras de canard poêlées,                                                

pommes rôties, réduction de vin rouge    29 €.

 

L’œuf mollet, mousseline de pomme de terre 

vinaigrette aux herbes fraîches 

tranche de coppa croustillante    24 €.

 

LES POISSONS     

 

Le filet de truite à la plancha, risotto aux perles de maïs 

et asperges, sauce au vin rouge.                                                                       34 € . 

 

Le duo de noix de Saint-Jacques et gambas à l’aigre doux

et ses nems croustillants de légumes     37 €.

 

Le rôti de queue de lotte en nage de légumes et haricots blancs 

sauce safranée     37 €.

 

La fricassée de homard rôti à la plancha, 

parmentier aux asperges ,

bouillon crémeux à la râpée de truffe      53 €.

LES VIANDES  

 

Le filet mignon de porc rôti, haricots blancs, 

bouillon crémeux à l’ail des ours    34 €.

 

Le filet d’agneau rôti, risotto aux perles de maïs et morilles,

sauce parfumée au thym     37 €.

 

Le filet de bœuf “Rossini “ et ses légumes du marché,

gratin dauphinois    49 €.

 

LES FROMAGES

 

L’assortiment de fromages de chèvre et d’ailleurs

à l’assiette    11 €.

 

Les croustilles de fromages tièdes 

et leur bouquet de Mesclun    13 €.

LES DESSERTS

 

Le Fiadone à la brousse de brebis et citron ,

sorbet kalamansi     11 €.

   

Le gratin de fraises aux fruits de la passion, 

jus de vanille et rhum ambré        11 €.

 

Le moelleux coulant au chocolat noir,

glace à l’huile d’olive    12 €.

 

La farandole de sorbets “maison”    11 €.