MENU TRUFFE 2026

Tuber Melanosporum

(Janvier, Février 2026)

 

La mise-en-bouche

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Le Tiramisu à la truffe noire,

et spaghetti de courgette

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Le dos de cabillaud à la plancha,

Risotto de Fregola Sarda 

à la râpée de truffe noire

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Le filet de Boeuf rôti,  

moelleux de pomme de terre truffé,

sauce vin rouge et petits légumes glacés

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Le bonbon croustillant de tomme de Savoie

 quelques feuilles de Mâche,

vinaigrette miel à la truffe

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La douceur de chocolat blanc et marrons truffé,

Sorbet cacao, jus au rhum

Prix du menu : 86 €uros

 

 

 Ce menu est servi 

pour l'ensemble de la table