MENU SAINT-VALENTIN 2023
13 Fevrier 2023
MENU SAINT-VALENTIN 2023
La coupe de Champagne Rosé
accompagnée de petites mises-en-bouches
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Le carpaccio de Gambas Sauvage, Tartare de fenouil citronné
Caviar Perlita ,
vinaigrette de crustacé
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L’escalopine de foie gras de canard poêlée,
pomme et navet confit,
jus de maracuja
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Le sorbet à l’ananas et Champagne brut
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Le filet de veau fermier,
moelleux de pommes de terre au caramel
sauce vin rouge à la râpée de Truffe noire
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Le cromesqui au Brillat-Savarin,
quelques feuilles de Mâches,
vinaigrette de moutarde au gingembre
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Le millefeuille de chocolat noir,
mousseline à l’orange et chocolat blanc
crème glacée au Safran
Prix : 75 €uros