Restaurant La Table Actualités

Actualitésdu restaurant

Menu Saint-Sylvestre

21 Décembre 2018

LA SAINT-SYLVESTRE 

31.12.2018

 

La coupe de Champagne Rosé

accompagnée de petites mises-en-bouches

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La douceur de céleri aux huîtres pochées, caviar d’Aquitaine

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L’escalopine de foie gras de canard poêlé

aux fruits de la passion sur un financier à l’ananas, réduction de vin rouge

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Le filet de maigre Corse à la plancha

 et cannelloni à la  râpée de Truffe noire, bouillon aux  crème de homard

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Le sorbet au litchi et Champagne Brut

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Le filet de chevreuil rôti à la  râpée de Truffe blanche d’Alba,

parmentier de panais et petits légumes glacés, sauce vin rouge

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Le bonbon croustillant à la tomme de brebis

et quelques feuilles de Mâches, vinaigrette au miel d'acacia

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Le chocolat noir dentelé, mousseline de mangue 

et chocolat blanc, sorbet cacao

 

Prix du menu : 98 €  

 

 

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