Restaurant La Table Actualités

Actualitésdu restaurant

La Saint-Sylvestre, 31.12.2019

23 Décembre 2019

LA SAINT-SYLVESTRE
31.DÉCEMBRE 2019

 

La coupe de Champagne Rosé

accompagnée de petites mises-en-bouches

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La fraîcheur de homard et caviar Ossetra Tsar Impérial

sur un lit de lentille verte au Wasabi 

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Le ravioli de foie gras de canard poché aux artichauts

à la râpée de truffe noire

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Le vapeur de filet de turbot en nage de légumes,

bouillon au curry et perles de citron

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Le sorbet a la goyave et Champagne Brut

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Le suprême de chapon rôti au peau,

Parmentier de patate douce et petits légumes glacés,

sauce crème à la  râpée de Truffe blanche d’Alba

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La tarte fine aux pommes et quenelle de Brillat-Savarin,

gelée de Jujube

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Le chocolat noir dentelé, 

mousseline de marron confit et chocolat blanc,

crème glacé au Single Malt

 

Prix du menu : 98 €  

 
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