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MenusÀ découvrir

 

 

 

 

                                                                                             MENU à 51 €uros

La mise en bouche

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Le foie gras de canard “Maison” poché 

et son chutney de mangues,

accompagné de pain de campagne

 ou

Les ravioles farcies aux crevettes, 

bouillon crémeux de champignons 

râpée de truffe noire 

***  

Le pigeon rôti,

risotto d'épeautre aux pleurotes

sauce au vin rouge

ou

Le duo de noix de Saint-Jacques 

et gambas à l’aigre doux

et ses nems croustillants de légumes

ou

Le tournedos de thon mi-cuit , 

mousseline de pommes de terre ,
huile d'olive au basilic
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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

***

La carte des desserts

 

 

 

                                                                                    MENU TRUFFE à 83 €uros

(Tuber Melanosporum)

Janvier, Février, mi- Mars  2024

 

La mise-en-bouche

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L’oeuf coulant sur un Parmantier truffé 

bouillon crémeux aux champignons,

et truffe noire

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Le dos de lieu noir à la plancha,

risotto d’épeautre et crème de panais 

à la râpée de truffe noire

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Le filet de boeuf rôti ,

Polenta truffée,

sauce vin rouge et petits légumes glacés

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La terrine à la brousse de Brebis truffée,

 quelques feuilles de Mâche, 

vinaigrette au coing

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La douceur de chocolat blanc et marrons truffé,

Sorbet cacao, jus au rhum

 

 

Ce menu est servi 

pour l'ensemble de la table

 

MENU à 41 €uros

 

La mise en bouche

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La tête de veau tiède,

rémoulade au Wasabi

et son bouquet de Mâche  

ou

La fricassée de moules 

en nage de légumes parfumée au curry,

Panisse 

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Le dos de lieu noir, risotto d’épeautre,

jus aux fruits de la passion 

ou

La daube de joues de porc,

           Polenta croustillante           

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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

***
La carte des desserts

 

MENU VÉGÉTARIEN à 32 €uros

 

 

La mise en bouche

*** 

Le presse de lentilles vertes au Wasabi,

bouquet de Mâche 

à l’huile d’olive

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La polenta croustillante

aux pleurotes

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L’assortiment de fromages 

de chèvre et d’ailleurs à l’assiette

***

La carte des desserts

Si vous avez une allergie ou une intolérance

merci de nous prévenir


Dans ces prix sont inclus 10 % T.V.A. 

ainsi que le service

Boeuf d'origine Française, 
Lapin d'origine Française,
Agneau d'origine Nouvelle Zélande,
Porc d'origine Française, Canard d'origine Française
Foie de veau origine Pay Bas
Veau d'origine Française

 

 

 

pastedGraphic.pngMichelin Bib Gourmand 2022

 

 

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